• Ah, nada como um bom prato para saborear. N0 dia 03 de outubro de 1992, ou seja, há 19 anos eu estava em um restaurante italiano em Recife feliz por acabar de saborear um excelente filé a parmegiana. Não resisti e ali mesmo escrevi o seguinte:

    Filé  a parmegiana

    Macarrão com carne.

    Bife vestido a rigor

    O molho dá o sabor.

    Calorias mil

    Dieta não quis

    Estômago contente

    Assim estou feliz.

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  • Um espaço gourmet no blog de Mestre Marcolino. Vou publicar receitas que fomos colecionando através da vida, aprendidas com amigos, parentes, avó etc. Também aquelas que formos encontrando nas nossa andanças e claro o espaço é aberto aos leitores  que queiram mandar as suas receitas, com sua história e/ou seus versos. É só mandar por e-mail: antunios@hotmail.com que publicamos. Pode vir com foto ou link de filme no youtube que ilustra melhor.

    Para começar uma receita infalível de Carne de Sol: CARNE DE SOL a VENTURINHA

    1,5 quilo de carne de sol chã de fora com uma pequena capa de gordura;

    04 cebolas

    04 batatas

    02 tomates maduros

    150 ml de manteiga

    1/2 chícara de óleo de soja

    MODO DE PREPARAR

    Deixe a carne de molho de véspera trocando a água mais duas vezes;

    Corte as cebolas em metades

    Corte as batatas em rodelas

    Corte os tomates em quatro partes, retire as sementes

    Em um tabuleiro de alumínio derrame o óleo e coloque a carne com a gordura para cima. Em seguida ponha as batatas, os tomates e as cebolas. Fure a carne com uma faca de ponta. Ponha a manteiga de garrafa por cima da carne. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. Depois baixe o forno para 180 graus por mais uma hora e meia. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Fica um filé de tão macia e muito saborosa. Bom apetite.

    Uma carne de sol bem saborosa

    Pede junto uma boa farofinha

    Bem torrada com cebola e farinha

    Formam dupla bem deliciosa

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